[发明专利]用于糖尿病患者食用的无蔗糖糕点及其制备方法无效
| 申请号： | 201110053743.1 | 申请日： | 2011-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN102090440A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 施荣华;王兵;陈柯 | 申请（专利权）人： | 湖州震远同食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/24 |
| 代理公司： | 湖州金卫知识产权代理事务所(普通合伙) 33232 | 代理人： | 纪元 |
| 地址： | 313000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品，尤其涉及一种糕点及其制备方法，它包含如下重量份的组分：小麦粉100份、植物油10～60份、无蔗糖植脂奶2～8份、无蔗糖甜味改良剂10～80份；所述无蔗糖植脂奶包含麦芽糊精18～35wt%、全脂乳粉10～40wt%、植物油10～15wt%、酪蛋白酸钠3～6wt%、硬脂酰乳酸钠5～10wt%、二氧化硅3～10wt%、单硬脂酸甘油酯8～12wt%、瓜尔胶2～6wt%和食用香料3～10wt%；所述无蔗糖甜味改良剂包含山梨糖醇30～60wt%、麦芽糊精5～12wt%、木糖醇8～50wt%、麦芽糖醇3～10wt%、磷酸氢二钠2～5wt%、蔗糖脂肪酸酯0.6～0.8wt%、单硬脂酸甘油酯0.6～0.8wt%、乙酰磺胺酸钾1.5～3.5wt%、三氯蔗糖6～12wt%、阿斯巴甜0.05～0.08wt%和黄原胶2.8～4.6wt%。该糕点有利于糖尿病人使用；并且口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 糖尿病患者 食用 蔗糖 糕点 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于糖尿病患者食用的无蔗糖糕点，其特征在于：包含如下重量份的组分：小麦粉100份、植物油10～60份、无蔗糖植脂奶2～8份、无蔗糖甜味改良剂10～80份；所述无蔗糖植脂奶包含麦芽糊精18～35wt%、全脂乳粉10～40wt%、植物油10～15wt%、酪蛋白酸钠3～6wt%、硬脂酰乳酸钠5～10wt%、二氧化硅3～10wt%、单硬脂酸甘油酯8～12wt%、瓜尔胶2～6wt%和食用香料3～10wt%；所述无蔗糖甜味改良剂包含山梨糖醇30～60wt%、麦芽糊精5～12wt%、木糖醇8～50wt%、麦芽糖醇3～10wt%、磷酸氢二钠2～5wt%、蔗糖脂肪酸酯0.6～0.8wt%、单硬脂酸甘油酯0.6～0.8wt%、乙酰磺胺酸钾1.5～3.5wt%、三氯蔗糖6～12wt%、阿斯巴甜0.05～0.08wt%和黄原胶2.8～4.6wt%。
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