[发明专利]一种香蕉饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110057927.5 | 申请日： | 2011-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN102669762A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 谢明勇;钟虹光;熊涛;卢建中;聂少平;吕毅斌 | 申请（专利权）人： | 南昌大学;江西江中制药(集团)有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香蕉饮料及其制备方法，它是由香蕉浆、异维生素C钠或维生素C、柠檬酸、糖浆或代用糖、纯净水加乳酸菌发酵而成。该法制备的香蕉饮料酸甜纯正、回味好、营养好、功能性强，无香蕉的青涩味，且通过乳酸菌发酵可将香蕉浆中的氨基酸含量提高20％以上，风味物质提高30％以上，有效提高产品风味和口感，充分保留了香蕉原料中维生素、果胶及膳食纤维等营养成分，延长食品保质期，并具有润肠通便，改善人体肠道微生态平衡从而增强人体免疫力的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香蕉饮料，其特征在于下述原料成份和比例制备而成：香蕉浆5％～30％，异维生素C钠或维生素C 0.1～5‰，柠檬酸0.1～5‰，糖浆或代用糖0.01％～30％，纯净水39％～94.97％。
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