[发明专利]一种蒜香寸骨及其加工方法无效
| 申请号： | 201110058609.0 | 申请日： | 2011-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN102188019A | 公开（公告）日： | 2011-09-21 |
| 发明（设计）人： | 杜利英;朱艳萍 | 申请（专利权）人： | 河南众品食业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461500 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，涉及一种蒜香寸骨及其加工方法。其特征在于其原材料重量配比为：精选上等猪寸骨47-49份，食用盐1.3-1.4份，鸡精0.5-0.6份，白砂糖0.5-0.6份，白酒0.2-0.3份，卤水48.1-50.5份；用适量的卤水，加入上等精选猪寸骨47-49份，食盐1.3-1.4份，鸡精0.5-0.6份，白砂糖0.5-0.6份，白酒0.2-0.3份，卤水48.1-50.5份，进行腌制12-24小时。本发明的有益效果和优点是：用该方法制作的猪寸骨造型美观，经油炸或烧烤后，具有外焦里嫩，口感爽口，具有浓郁的香味和香气，香而不腻，色泽金黄等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜香寸骨 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜香寸骨及其加工方法，其特征在于其原材料重量配比为：1)精选上等猪寸骨47‑49份，食用盐1.3‑1.4份，鸡精0.5‑0.6份，白砂糖0.5‑0.6份，白酒0.2‑0.3份，卤水48.1‑50.5份；2)用适量的卤水，加入上等精选猪寸骨47‑49份，食盐1.3‑1.4份，鸡精0.5‑0.6份，白砂糖0.5‑0.6份，白酒0.2‑0.3份，卤水48.1‑50.5份，进行腌制12‑24小时；3)上浆，将腌制过的猪寸骨放入鸡蛋糊中，使其表面均匀的沾上鸡蛋糊；4)上糠，再将表面带有鸡蛋糊的猪寸骨放到面包糠里，使其表面均匀的沾上面包糠即为成品；
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