[发明专利]一种媚丽桃红葡萄酒的制备方法有效
| 申请号： | 201110070021.7 | 申请日： | 2011-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN102181339A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 李华;王华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省西安市杨凌*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒类的制作方法，尤其是涉及一种媚丽桃红葡萄酒的制备方法。本发明采用的工艺和工艺参数使得制造的成品保持了媚丽果实本身的香气特性和桃红颜色，保存了其天然价值，变浸渍发酵为可控制的过程，简化了生产工序，缩短了生产周期，提高了酒的质量。本发明包括以下操作步骤：（1）选用媚丽葡萄作为原料，进行成熟度的控制；（2）采收、分选；（3）除梗破碎；（4）浸渍发酵；（5）分离压榨（6）发酵终止；（7）澄清转罐；（8）密闭陈酿；（9）过滤灌装。本发明的酒液呈桃红色，具有纯正浓郁、优雅和谐的果香，口感清爽舒顺，酒体丰满完整，具媚丽桃红葡萄酒应有的怡人风格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃红 葡萄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种媚丽桃红葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括以下操作步骤：（1）采摘媚丽葡萄作为原料，原料成熟度的控制；（2）采收、分选；（3）除梗破碎；（4）浸渍发酵；（5）分离压榨（6）发酵终止；（7）澄清转罐；（8）密闭陈酿；（9）过滤灌装。
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