[发明专利]一种酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法无效
| 申请号： | 201110081424.1 | 申请日： | 2011-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN102210355A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 于殿宇;江连洲;胡立志;张立国;齐颖;王玉;李振岚;时敏;李志平;陈晓慧;王雪;李越;张佳宁 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙江省哈尔滨*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法。它解决了目前还没有利用辛酸和玉米油酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法的问题。步骤实现：将辛酸、玉米油和脂肪酶置于高压釜中，在水浴锅中进行反应，反应结束后，取出产物，离心后即得富含辛酸甘油酯玉米油。经气相分析，反应产物的脂肪酸组成中，具有生理活性的中链脂肪酸含量高达34.02％，增强了玉米油的功能特性。本发明采用酶法合成富含辛酸甘油酯的玉米油，反应迅速、无污染，方法可用于食品工业中进行试生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 合成 富含 辛酸 甘油酯 玉米油 方法 | ||
【主权项】：
一种酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，其特征在于它的步骤如下：步骤一：反应前的处理：在不锈钢高压釜中按3∶1的摩尔比例加入辛酸和玉米油，同时加入总质量3％～5％的脂肪酶Novozym 435，再加入搅拌磁珠；步骤二：预热：将不锈钢高压釜放入45～65℃恒温水浴锅中预热20min；步骤三：加热反应：将不锈钢高压釜放入60℃恒温水浴锅中，在恒温恒压的条件下开动磁力搅拌器，搅拌转速为120r/min，反应时间为20～28h；步骤四：反应结束：反应结束后将不锈钢高压釜冷却至室温，降温时间为1～2h，放出气体，打开不锈钢高压釜，取出得到的反应产物；步骤五：离心：将取出的反应产物置于离心机中离心，转速为4000r/min，时间为10～25min；步骤六：取出上清液后即得产品。
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