[发明专利]一种紫皮洋葱葡萄酒及其制备工艺无效
| 申请号： | 201110089353.X | 申请日： | 2011-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN102181335A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 李鹏 | 申请（专利权）人： | 山东轻工业学院 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250353 山东省济南市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种紫皮洋葱葡萄酒及其制备工艺，属于葡萄酒酿造技术领域。本发明公开了一种紫皮洋葱葡萄酒技术，其主要原料及其重量百分比为：鲜葡萄70～90，紫皮洋葱5～20，紫皮洋葱皮5～15。经过以下酿制工序：1、制浆与混合，2、酒精发酵，3、苹果酸一乳酸发酵，4、橡木桶贮存，5、稳定性处理，最后进行过滤、灌装、瓶贮。本发明的紫皮洋葱保健葡萄酒，工艺先进，具有类黄酮物质含量更高、洋葱香味与葡萄酒香味协调、酒的稳定性更好的优点；具有预防动脉硬化和心脑血管疾病的保健作用；具有很好的经济和环保效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 洋葱 葡萄酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种保健葡萄酒，其特征在于所用的原料包括：鲜葡萄 70％～90％洋葱 5％～20％洋葱皮 5％～15％上述百分比为重量百分比。
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