[发明专利]人参系列饼干的加工工艺及配方无效
| 申请号： | 201110093241.1 | 申请日： | 2011-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN102132715A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 刘静波;刘迪;刘博群;宫新统 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供人参系列饼干的生产方法。分别为普通酥性人参饼干是将人参粉、面粉、糖油蛋、小苏打、食盐和水混合制成面团，辊压后用模具制成生胚烘烤而成。挤花人参饼干是将人参粉、面粉、糖油蛋、小苏打和奶粉混合制成面浆，装入挤花袋挤在烤盘上烘烤而成。人参苏打饼干是将人参粉、面粉、酵母、糖和水调制进行第一次发酵，发酵后再与人参粉、面粉、食盐、小苏打和水调制进行第二次发酵，用人参粉、面粉、油与盐制成油酥，将第二次发酵后的面团辊压数次，包入油酥再压数次，切块烘烤而成。本发明将人参添加到三种饼干中，不仅满足了不同人群的需要，而且具有增强机体免疫力等保健功能，食用方便美味、营养丰富，适合工业化规模推广。 | ||
| 搜索关键词： | 人参 系列 饼干 加工 工艺 配方 | ||
【主权项】：
一系列人参饼干制作方法，其特征在于其特征在于将人参粉碎，人参粉过筛(80目)添加到饼干之中，强化饼干的功能性。
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