[发明专利]一种冬虫夏草的冻干保鲜加工工艺

摘要

本发明涉及冬虫夏草保存的技术领域，尤其是一种冬虫夏草的冻干保鲜加工工艺。其包括以新鲜冬虫夏草为原料，对所述原料除杂筛选，对所述原料进行超声波清洗，吸水成型，虫草含水率70%，分级，于真空冷冻干燥设备中冻干保鲜，成品检验，分装抽真空，成品常温储存。这种冬虫夏草冻干机，将瓶内的冬虫夏草直接在冻干机中进行低温真空下风干，这样冬虫夏草中含有的热敏性物质不会发生变性或失活性，因此能保持原来的性状；本产品可以达到直接食用的卫生要求，食用方便。

主权项

一种冬虫夏草的冻干保鲜加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：一、原料，以新鲜冬虫夏草为原料；二、人工筛选，对所述原料除杂筛选；三、超声波清洗，通过超声波清洗机对所述原料进行超声波清洗；四、吸水成型，虫草含水率70%；五、分级，按所述原料直径分级；六、冻干保鲜设备，于真空冷冻干燥设备中‑45度—‑50度；真空冷冻升华干燥原料温度‑45度以下，共熔点‑29度；真空25Pa—12.9Pa；原料解析升华干燥：解析真空度12.9Pa—38Pa，原料直径小于7‑8mm时对设备内加热板加热小于0度；新鲜原料与干燥后的重量比系数2.9~2.8:1，停机泄压，成品含水率1—2%；七、成品检验；八、分装抽真空；九、成品常温储存。