[发明专利]一种复合式鱼鳞柚皮果冻及其加工方法

摘要

一种复合式鱼鳞柚皮果冻及其加工方法，其特别之处在于包括鱼鳞熬煮滤液20-40wt%、白色柚皮滤液20-40wt%、黄色柚皮滤液5-15wt%、糖4-8wt%、卡拉胶0.60-1.0wt%、山梨酸钾0.3-0.7wt%，其余为水。本发明与已有技术相比，具有能充分利用鱼磷和柚皮的有益成分的、风味诱人、老人和小孩都喜欢、具有促进儿童大脑发育、增强记忆力、降低血清总胆固醇和甘油三酸脂及润肤防皱等保健功能的优点。

主权项

一种复合式鱼鳞柚皮果冻，其特征在于包括鱼鳞熬煮滤液20‑40wt%、白色柚皮滤液20‑40 wt %、黄色柚皮滤液5‑15 wt %、糖4‑8 wt %、卡拉胶0.60‑1.0 wt %、山梨酸钾0.3‑0.7 wt %，其余为水；鱼鳞熬煮滤液是这样获得的，按照鱼鳞与水的重量比1：2‑4将鱼鳞与水混合，加入鱼鳞与水的总质量的0.3‑0.9%食盐、0.2‑0.6%食醋和0.6‑1.0%酒搅拌混合获得熬煮液，在1.1‑１.5Ｋｐａ蒸汽压力下保持60‑120min对熬煮液进行煮提，将熬煮后的熬煮液过滤，滤液即为鱼鳞熬煮滤液；黄色柚皮滤液是这样获得的，按照柚皮中的黄色部分与水的重量比1∶4‑6将柚皮中的黄色黄色部分与水混合后进行打浆，将浆液过滤得黄色柚皮滤液；白色柚皮滤液是这样获得的，按照柚皮中的白色部分与水的重量比1∶4‑6将柚皮中的白色部分与水混合后进行打浆，将浆液过滤得白色柚皮滤液。