[发明专利]一种鱼卷及其制作方法无效
| 申请号： | 201110108613.3 | 申请日： | 2011-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN102132904A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 谭娅琳 | 申请（专利权）人： | 谭娅琳 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/305;A23L1/337;A23L1/327;A23L1/33 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 龙锋 |
| 地址： | 116023 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼卷，含有下述原料，其含量均为质量百分比：冻鱼糜50%，淀粉7%，食盐1.9%，味精0.8%，砂糖1.9%、色拉油1%，鸡蛋清2.5%，植物蛋白8%，料酒1.6~1.7%，海洋生物多肽0.15~0.2%，其余为净化水。鱼卷中添加的海洋生物多肽是将鱼类、贝类或虾类的下脚料和海藻，经细化后与蛋白酶一起进行酶解、灭酶后得到的酶解液。本发明涉及的鱼卷味道鲜美，营养丰富，海洋生物多肽作为活性添加剂直接用到产品中，使产品含有丰富的多元多肽，极大的满足了不同消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼卷，其特征在于，含有下述原料，其含量均为质量百分比：冻鱼糜50%，淀粉7%，食盐1.9%，味精0.8%，砂糖1.9%、色拉油1%，鸡蛋清2.5%，植物蛋白8%，料酒1.6~1.7%，海洋生物多肽0.15~0.2%，其余为净化水。
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