[发明专利]一种微胶囊慢消化淀粉的制备方法无效
| 申请号： | 201110112582.9 | 申请日： | 2011-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN102258966A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | 张根义;徐晖;刘杰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | B01J13/04 | 分类号： | B01J13/04;C08L3/02 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种微胶囊慢消化淀粉的制备方法，属于食品配料技术领域。本发明步骤为：将醇溶蛋白放于烧杯中，加入乙醇，水浴搅拌至醇溶蛋白完全溶解，加入油酸，搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续搅拌。在高压均质机中均质3次，离心喷雾干燥得到产品。本发明制备的微胶囊慢消化淀粉产品呈粉末状，淀粉微胶囊良好，口感良好，慢消化淀粉的含量大于50%。本发明采用的方法可在淀粉颗粒表面加上保护性微胶囊膜，延缓水的浸润而使淀粉的糊化难以进行从而慢消化，同时，淀粉表面的微胶囊改善了淀粉的口感品质，使淀粉产品可以直接食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微胶囊 消化 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种微胶囊慢消化淀粉的制备方法，其特征在于：称取50g醇溶蛋白于1000mL烧杯中，加入500‑800mL 质量浓度为80%的乙醇，在60℃水浴中搅拌至醇溶蛋白完全溶解；加入10mL油酸，搅拌25‑35min；再加入200‑500g玉米淀粉，继续搅拌30‑60min，用高压均质机在30Mpa条件下均质3次，离心喷雾干燥得到产品微胶囊慢消化淀粉250‑550g；喷雾干燥条件：入口温度210℃、出口温度90℃、进样流速25mL/min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110112582.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于生产泡沫制品的方法
- 下一篇：抗南方根结线虫黄瓜渐渗系材料的培育方法
