[发明专利]一种杨梅酒酵母的提取方法有效
| 申请号： | 201110115733.6 | 申请日： | 2011-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN102212488A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 周传云;曾长青 | 申请（专利权）人： | 湖南瑞生源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12R1/645 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 李炳生 |
| 地址： | 417500 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种杨梅酒酵母的提取方法，包括以下步骤：一级三角瓶扩大培养：二级三角瓶扩大培养：三级不锈钢桶扩大培养：菌种罐扩大培养，本发明提取的杨梅酒酵母菌具有较高发酵能力，本发明生产的酵母一般可使酒精含量达到16%以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 酵母 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅酒酵母的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：一级三角瓶扩大培养：取新鲜的杨梅汁分装在100mL的三角瓶中装量50mL，加棉塞，置121℃的手提式高压灭菌锅中杀菌30min，冷却后接入斜面母种酵母实验室贮存1‑2环，置25‑28℃条件下培养24‑48小时，同样条件下制4份；第二步：二级三角瓶扩大培养：取新鲜杨梅汁500‑600mL置100mL三角瓶中，加棉塞，经灭菌冷却后，接入生长旺盛的一级扩大酵母，接种量5%左右，置25‑28℃条件下培养20‑24小时，待产生大量泡沫时，即可使用，同样条件下制4份；第三步：三级不锈钢桶扩大培养：取新鲜杨梅汁15L置20L经过高温灭菌冷却的不锈钢桶中，同时才添加二氧化硫100PPM，放置一天，接种二级扩大酵母，接种量5%，置25‑28℃条件下培养24‑48小时，待用，同样条件下制2份；第四步：菌种罐扩大培养：取新鲜杨梅汁800L置1000L经过高温灭菌冷却的菌种罐中，同时才添加二氧化硫100PPM，放置一天，接种三级扩大酵母，接种量5%，置25‑28℃条件下培养24‑48小时后可接种到恒温发酵罐使用，添加量为5%。
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