[发明专利]一种添加茴香精油的番茄沙司有效
| 申请号： | 201110116116.8 | 申请日： | 2011-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN102204663A | 公开（公告）日： | 2011-10-05 |
| 发明（设计）人： | 敬思群;何新萍;高新慧 | 申请（专利权）人： | 新疆大学 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830046 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开一种添加茴香精油的番茄沙司及其制备方法。按w/w计，该番茄沙司含有：番茄酱15～30％，羧甲基纤维素钠0.1～0.25％％，饴糖5～20％，白砂糖0.1～5％，黄原胶0.1～0.5％，洋葱粉0.1～1％，食盐0.2～5％，茴香精油微胶囊1.0～1.5％，丁香0.01～0.2％，桂皮0.1～0.5％，白胡椒0.1～1％，变性淀粉0.2～5％，余量为纯净水。将茴香种子烘干、粉碎过筛得到粉末；采用水蒸汽蒸馏法提取工艺及采用β-环糊精包结法使茴香精油微胶囊化；经香辛料处理、熬煮调配、打浆、浓缩灌装、杀菌冷却制备获得。本发明获得茴香精油番茄沙司，增加了番茄沙司的品种，具有广泛的应用领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 茴香 精油 番茄 | ||
【主权项】：
一种添加茴香精油的番茄沙司，其特征在于，按照重量百分比计，该茴香精油的番茄沙司含有：番茄酱15～30％，羧甲基纤维素钠0.1～0.25％％，饴糖5～20％，白砂糖0.1～5％，黄原胶0.1～0.5％，洋葱粉0.1～1％，食盐0.2～5％，茴香精油微胶囊1.0～1.5％，丁香0.01～0.2％，桂皮0.1～0.5％，白胡椒0.1～1％，变性淀粉0.2～5％，余量为纯净水。
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