[发明专利]一种中式香肠品质改良剂无效
| 申请号： | 201110118711.5 | 申请日： | 2011-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN102178253A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 王晓华;黄艾祥;宛通剑;林祖松;李祥;吕志华;张家斌 | 申请（专利权）人： | 云南东恒经贸集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/317 |
| 代理公司： | 昆明今威专利代理有限公司 53115 | 代理人： | 杨宏珍 |
| 地址： | 655500 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种中式香肠的品质改良剂，属于肉制品的加工技术领域。本发明的中式香肠品质改良剂的重量百分比为：氯化钠30％、蔗糖49.9％、亚硝酸钠0.1％、异抗坏血酸钠3％、复合磷酸盐3％、五香粉1％、味精3％、淀粉10％。本发明的优点在于：(1)能显著改善传统广味香肠的色泽、风味、口感、成品率及保质期质量指标。(2)标准化生产香肠，产品质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中式 香肠 品质 改良 | ||
【主权项】：
一种中式香肠品质改良剂，其特征在于该中式香肠品质改良剂的重量百分比为：氯化钠30％、蔗糖49.9％、亚硝酸钠0.1％、异抗坏血酸钠3％、复合磷酸盐3％、五香粉1％、味精3％、淀粉10％。
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