[发明专利]一种纯天然植物荞饼的制备工艺

摘要

一种纯天然植物荞饼的制备工艺，由荞面粉、麦面粉、植物油、白糖或红糖、水、鸡蛋、蜂蜜和植物水制成皮料；南瓜仁、水晶蜜饯、核桃仁、杏仁、松仁、芝麻、火腿制成馅料；皮料与馅料包馅，成型，撒上芝麻，送进土炉烘烤出炉即可。

主权项

一种纯天然植物荞饼的制备工艺，选用如下质量份的原料制备：皮料：荞面粉25—30，麦面粉20—25，植物油15—20，白糖或红糖10—12,水8—10，鸡蛋1—1.2，蜂蜜2—4，熬制的植物水0.5—0.8，所说植物水为水5—8与紫苏5—10或者水5—8与香茅草5—15或者枸杞叶5—10与水5—8，熬制60分钟而成；把水放入锅中加入白糖或红糖，加热至100℃保持3分钟后糖水起锅冷却；糖水、植物油、混合植物水倒入面粉和荞面围成的圆圈中，再放入鸡蛋、蜂蜜与荞面和麦面混合均匀，静置15分钟待用；传统口味馅料：南瓜仁8—10，水晶蜜饯60—70，核桃仁20—30，杏仁50—60，松仁20—30，芝麻60—70，火腿20—30，植物油5—6，熟糯米粉8—10，糖浆3—6，玫瑰15—20，蜂蜜15—20，料酒0.1—0.2；把南瓜仁、水晶蜜饯、核桃仁、杏仁、松仁、芝麻、火腿放入和面机混合2分钟，然后加入白糖混合1分钟，再把植物油、熟糯米粉、糖浆、玫瑰、蜂蜜和料酒投入混合3分钟左右待用；成型工艺：称皮料200g、馅料180g包馅，静置5分钟，成型至直径18cm，撒上芝麻，送进土炉烘烤，温度控制在260℃左右，烘焙15分钟左右即可出炉，过冷却隧道，包装，入库。