[发明专利]一种蛤蜊浓缩液或蛤蜊粉及其生产方法无效
| 申请号： | 201110121317.7 | 申请日： | 2011-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN102771832A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 韩升明;韩红 | 申请（专利权）人： | 大连利明海洋生物食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/29 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 马驰 |
| 地址： | 116315 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水产品深加工技术，具体的说是一种蛤蜊浓缩液或蛤蜊粉及其生产方法，以蛤蜊加工过程产生的蛤蜊蒸煮液为原料，经微滤除去杂质，再经超滤或纳滤去除盐分和部分水分，即得蛤蜊浓缩液，蛤蜊浓缩液标准量，按一百克浓缩液为：蛋白质5～30g，脂肪0.5～5g，总糖2～15g，灰分5～20g，余量为水分；将所述蛤蜊浓缩液真空冷冻干燥或喷雾干燥，制得粗蛤蜊粉；再将粗蛤蜊粉经超音速气流粉碎机粉碎，即得蛤蜊粉；按100g蛤蜊粉计，其组成为：蛋白质20～65g，脂肪2～15g，总糖3～20g，灰分5～20g，含水量3～10g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛤蜊 浓缩 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种蛤蜊浓缩液或蛤蜊粉，其特征在于：以蛤蜊加工过程产生的蛤蜊蒸煮液为原料，经微滤除去杂质，再经超滤或纳滤去除盐分和部分水分，即得蛤蜊浓缩液，蛤蜊浓缩液标准量，按一百克浓缩液为：蛋白质5～30g，脂肪0.5～5g，总糖2～15g，灰分5～20g，余量为水分；将所述蛤蜊浓缩液真空冷冻干燥或喷雾干燥，制得粗蛤蜊粉；再将粗蛤蜊粉经超音速气流粉碎机粉碎，即得蛤蜊粉；按100g蛤蜊粉计，其组成为：蛋白质20～65g，脂肪2～15g，总糖3～20g，灰分5～20g，含水量3～10g。
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