[发明专利]中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母的筛选与应用有效
| 申请号： | 201110122398.2 | 申请日： | 2011-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN102226155A | 公开（公告）日： | 2011-10-26 |
| 发明（设计）人： | 徐岩;吴群;陈良强 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12N1/16;C12Q1/04;C12G3/02;C12R1/84;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为异常毕赤酵母CGMCC4740、粟酒裂殖酵母CGMCC4744、拜尔接合酵母CGMCC4745、丝孢酵母CGMCC4746、酿酒酵母CGMCC4747、少孢酵母CGMCC4748、发酵毕赤酵母CGMCC4750中任一一株。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。 | ||
| 搜索关键词： | 中国 香型 白酒 生产 高产 乙醇 低产 杂醇油 酵母 筛选 应用 | ||
【主权项】：
高产乙醇低产杂醇油的酵母，其分类命名为异常毕赤酵母（Pichia anomala）BJY‑1，保藏编号CGMCC No. 4740，粟酒裂殖酵母（Schizosaccharomyces pombe）BJY‑5，保藏编号CGMCC No. 4744，拜尔接合酵母（Zygosaccharomyces bailii）BJY‑6，保藏编号CGMCC No. 4745，丝孢酵母（Trichosporon asahii）BJY‑7，保藏编号CGMCC No. 4746，酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）BJY‑8，保藏编号CGMCC No. 4747，少孢酵母（Kazachstania exigua）BJY‑9，保藏编号CGMCC No. 4748，发酵毕赤酵母（pichia fermentans）BJY‑11，保藏编号CGMCC No. 4750，以上菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
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