[发明专利]一种香菇面的制作方法无效
| 申请号： | 201110132105.9 | 申请日： | 2011-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN102228190A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 朱一军 | 申请（专利权）人： | 朱一军 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315191 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇面的制作方法，该面的配料包括：新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1-3，猪油2-5，面粉35-45、发酵粉0.1-0.2、鸡蛋1-3.8、水15-20，将上述配料混合均匀打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合：首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、沥水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。本发明制作的香菇面原汁原味，味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香菇面的制作方法，其特征在于该香菇面的制作方法包括如下步骤；该面的配料包括：新鲜香菇3‑11、鲜肉1‑5、食盐1‑3、酒1‑3、葱1‑3、生姜1‑3，猪油2‑5，面粉35‑45、发酵粉0.1‑0.2、鸡蛋1‑3.8、水15‑20，将上述配料混合均匀打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合：首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、沥水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。
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