[发明专利]一种食品级高粘度羧甲基淀粉钠的制备方法

摘要

本发明提供了一种食品级高粘度羧甲基淀粉钠的制备方法。它在碱性条件下，淀粉与氯乙酸发生双分子亲核取代反应制备所得的产物为食品级高粘度羧甲基淀粉钠。本发明采用溶媒法，在反应过程中使用有机溶剂作为反应介质使淀粉碱化和醚化在淤浆中进行，同时在低温下对淀粉进行冷冻处理能促进料液对淀粉的扩散和渗透，加快了反应速度，提高了主反应速率及产物均匀性、透明度和溶解度，使产品级别大为提高。

主权项

一种食品级高粘度羧甲基淀粉钠的制备方法，该方法包括以下步骤：①将质量百分比浓度为1～3％的海藻酸钠溶液喷洒在淀粉表面，控制其湿含量在10～20％，并在‑8～4℃下冷冻12h后取出，再用淀粉质量2～3倍的质量百分比浓度为95％乙醇溶液浸泡2h后离心，备用；②在氮气保护下，向反应釜内抽入质量百分比浓度为86％的乙醇溶液，取①中处理过的淀粉按照乙醇溶液与淀粉的质量比＝8∶5投入反应釜内，升温至45～50℃，制成淀粉乳；③将质量百分比浓度为86％的乙醇溶液与NaOH按照质量比＝75∶14溶解配制成混合溶液；④将③所配制的溶液加到②中的淀粉乳，再按照淀粉乳与氯乙酸的质量比＝65∶12加入氯乙酸，反应2～3h，离心分离，用质量百分比浓度为86％乙醇洗涤，再离心分离，烘干，即得产品。