[发明专利]一种香酥兰花豆的制作方法无效
| 申请号： | 201110137591.3 | 申请日： | 2011-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN102326744A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 郭欣 | 申请（专利权）人： | 郭欣 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种香酥兰花豆的制作方法，涉及一种食品的制作方法，制作方法为：选用颗粒饱满、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质；放入水中浸泡1～2天，使蚕豆充分吸水膨胀；捞出后再放入添加有小苏打的水中浸泡30～60分钟；第二次浸泡完成后捞出，用水清洗2～3遍；剥去蚕豆皮黑线部位，约占整个蚕豆的1/3，也可用刀在蚕豆上切一道口子；入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄，捞出后沥油冷却；根据口味拌上外料。本发明一种香酥兰花豆的制作方法，有益效果是，该方法制作的香酥兰花豆口感酥、脆、香，美味可口，可以根据不同人的喜好，调配成不同的口味，并具有丰富的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 兰花 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香酥兰花豆的制作方法，其特征在于，具体制作方法如下：(1)选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质；(2)放入水中浸泡1～2天，使蚕豆充分吸水膨胀，以浸泡不至发芽为准；(3)捞出后再放入添加有小苏打的水中浸泡30～60分钟；(4)第二次浸泡完成后捞出，用水清洗2～3遍，以便除去蚕豆表面残留的小苏打；(5)剥去蚕豆皮黑线部位，约占整个蚕豆的1/3，也可用刀在蚕豆上切一道口子；(6)入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄，捞出后沥油冷却；(7)根据口味拌上外料。
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