[发明专利]一种牛肉油状香精的制备方法无效
| 申请号： | 201110141759.8 | 申请日： | 2011-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN102326766A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 张忠福;王伟;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉油状香精的制备方法，包括如下步骤：取大豆色拉油，加热到80℃，加入呋喃酮，MCP，乙基麦芽酚，2-乙酰基吡嗪，香兰素，搅拌至完全溶解，加入3-巯基-2-丁醇，2-甲基-3-呋喃硫醇，双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚，甲基(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚，3-甲硫基丙醇，α-糠硫醇，12-甲基十三醛，2，3-二甲基吡嗪，2，3，5-三甲基吡嗪，搅拌均匀后罐装即可。本发明制备的香精产品采用烤牛肉中所含有的风味挥发物质，按合理比例拟定配方，具有天然烤牛肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间长，热稳定性好。产品应用在调味品，方便面领域具有不可替代的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 油状 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉油状香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：取大豆色拉油，加热到80℃，加入呋喃酮，MCP，乙基麦芽酚，2‑乙酰基吡嗪，香兰素，搅拌至完全溶解，加入3‑巯基‑2‑丁醇，2‑甲基‑3‑呋喃硫醇，双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚，甲基(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚，3‑甲硫基丙醇，α‑糠硫醇，12‑甲基十三醛，2，3‑二甲基吡嗪，2，3，5‑三甲基吡嗪，搅拌均匀后罐装即可。
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