[发明专利]一种生食酱泥蚶制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201110148466.2 | 申请日： | 2011-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN102228271A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 杨文鸽;徐大伦;欧昌荣;李超 | 申请（专利权）人： | 宁波大学 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 程晓明 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生食酱泥蚶制品及其制备方法，包括暂养干净的鲜活泥蚶，特点是用带壳泥蚶重量1.5~2.5倍的调味液浸渍7~10d，包装后进一步经3~5KGy剂量电子束辐照，即得到可以生食的酱泥蚶制品；其制备方法包括将鲜活泥蚶暂养干净的步骤，然后加入调味液浸渍的步骤，最后将含有调味液的酱泥蚶用塑料袋包装，进一步经3~5KGy剂量电子束辐照，冷藏的步骤，优点是口感适宜、味道鲜美、食用安全而保质期限较长，其制备方法简单，易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生食酱泥蚶 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种生食酱泥蚶制品，包括暂养干净的鲜活泥蚶，其特征在于：用带壳泥蚶重量1.5~2.5倍的调味液浸渍7~10d，包装后进一步经3~5 KGy剂量电子束辐照，即得到可以生食的酱泥蚶制品。
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