[发明专利]多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法有效
| 申请号： | 201110149295.5 | 申请日： | 2011-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN102286397A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 新华·那比;刘红梅;马春燕;古丽孜娅·卡克巴依;沙依拉·哈马力拜;拉提帕·艾尔肯;王晓杰 | 申请（专利权）人： | 新疆医科大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/18;C12N1/16;A23C9/127;C12R1/24;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/01;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 汤建武 |
| 地址： | 830011 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法，该多菌发酵乳品按下述步骤得到：第一步，首先将所需要量的牛奶或脱脂牛奶加热到50℃至60℃进行均质后经过巴氏杀菌，其次冷却到40℃至45℃加入所需要量的多菌发酵剂，然后在40℃至45℃恒温下发酵6小时至8小时；第二步，发酵结束后，在18℃至23℃恒温下成熟72小时至120小时；第三步，匀速搅拌1.5小时至2小时，抽提脂肪，剩余部分在50℃至60℃煮1小时至2小时；第四步，分离乳清：在18℃至23℃下，经灭菌滤布过滤，分别得到乳酪和乳清，该乳清为多菌发酵乳品。本发明易操作、生产方法简单，所得多菌发酵乳品营养丰富，含有益生菌、ACE抑制肽、抗氧化肽等成份，具有抗动脉粥样硬化、调节血脂、抗炎、抗氧化等作用，能调节肠道菌群平衡，延缓人的衰老。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵剂 用于 动脉粥样硬化 发酵 乳品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种多菌发酵剂，其特征在于按下述原料重量份发酵得到，发酵菌与牛奶或脱脂牛奶的重量比为1∶20至30，发酵菌为短乳杆菌、植物乳杆菌、瑞士乳杆菌、马乳酒样乳杆菌、干酪乳杆菌、香肠乳杆菌、乳酸乳球菌、单孢酿酒酵母、东方伊萨酵母，各菌种之间的重量比为0.8至1.0: 0.8至1.0: 0.8至1.0: 0.8至1.0: 0.8至1.0: 0.8至1.0: 1.0至1.2: 0.2至0.4: 0.2至0.4。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于新疆医科大学，未经新疆医科大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110149295.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
