[发明专利]一种鸡血豆腐及其生产方法无效
| 申请号： | 201110156640.8 | 申请日： | 2011-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN102258202A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | 喻洪湛;孙大地;姜无边;彭伟;张龙;程渝茗 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鸡血豆腐及其生产方法，原料及重量份数如下：新鲜鸡血100份、盐1-2份、柠檬酸0.3-0.5份、无水氯化钙0.3-0.5份、水80-130份。首先对其进行抗凝处理，而后进行过滤、混合灌装、凝结，最后进行封口、杀菌、冷却等工序，工艺简单，对设备要求较低，同时，采用巴氏杀菌工艺，产品口感好，切片感官诱人，无气孔，同时使产品具有安全卫生、食用方便等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡血豆腐，其特征在于：原料及重量份数如下：新鲜鸡血100份、盐1‑2份、柠檬酸0.3‑0.5份、无水氯化钙0.3‑0.5份、水80‑130份。
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