[发明专利]一种金针菇脚菇酱的生产方法有效
| 申请号： | 201110168864.0 | 申请日： | 2011-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN102166012A | 公开（公告）日： | 2011-08-31 |
| 发明（设计）人： | 冀宏;陈义勇;姚璐晔;王立新;张燕萍;徐兵 | 申请（专利权）人： | 常熟理工学院 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 石家庄汇科专利商标事务所 13115 | 代理人： | 王琪 |
| 地址： | 215500 江苏省苏州市常*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于调味酱的制作，特别是指一种金针菇脚菇酱的生产方法。包括金针菇脚菇的干制、加水泡发、脚菇预混料的制作、加入调味料翻炒、灌装灭菌等工艺步骤。本发明解决了现有技术存在的金针菇脚菇作为工业废料浪费较大，无脚菇的深加工产品等技术缺陷。具有填补了国内外的产品空白，满足了清洁生产的需要，产品中氨基酸及不饱和脂肪酸的含量较高，安全无毒等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金针菇 脚菇酱 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种金针菇脚菇酱的生产方法，其特征在于它包括下述步骤：A、将金针菇的脚菇经过烘干，得到脚菇干；B、将步骤A中的脚菇干加水泡发；C、在泡发的脚菇中加入红椒，粉碎后得到脚菇预混料；D、将脚菇预混料经用食用油翻炒熟化后，加入调味料混配均匀，得到金针菇脚菇酱；E、灌装、灭菌。
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