[发明专利]水产品材料中蛋白成分的提取方法无效
| 申请号： | 201110169042.4 | 申请日： | 2011-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN102224880A | 公开（公告）日： | 2011-10-26 |
| 发明（设计）人： | 林洪;齐祥明;赵硕 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 张中南 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水产品材料中蛋白成分的提取方法，包括如下步骤：首先将水产品材料制成水溶液，然后调节水溶液的pH值至9～14，使水溶液中的蛋白成分溶出后，再将水溶液离心进行固液分离，获得水产品材料的蛋白提取液，其特征在于，上述调节水溶液的pH值是用氨气和/或氨水来进行。本发明在碱溶过程用氨气和/或氨水替代其他碱性物质调节pH，可有效抑制赖丙氨酸交联反应，提高了蛋白质的消化、吸收率，增加产品安全性。同时这也提高了碱提的pH值操作范围，一方面使提取液蛋白质浓度大幅增高，可直接利用喷雾干燥获得产品，也减少了生产用水量；另一方面较高的pH值使其在有害微生物抑制方面具有更好的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 水产品 材料 蛋白 成分 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种水产品材料中蛋白成分的提取方法，首先将水产品材料制成水溶液，然后调节水溶液的pH值至9～14，使水溶液中的蛋白成分溶出后，再将水溶液离心进行固液分离，获得水产品材料的蛋白提取液，其特征在于，上述调节水溶液的pH值是用氨气和/或氨水来进行的。
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