[发明专利]工业化生产奶酪干的加工设备及方法

摘要

本发明涉及食品加工机械技术领域，公开了一种工业化生产奶酪干的加工设备，包括浓缩罐机组和位于浓缩罐机组右侧的电油加热炒锅机组。本发明还公开了一种利用上述加工设备进行奶酪干加工的方法。本发明的设备适合工业化生产，可以通过使用浓缩罐机组和电油加热炒锅机组，用真空浓缩和自动化的翻炒装置代替传统的人工操作；采用真空浓缩方式，提高了浓缩效率，缩短了生产时间，降低了能耗；采用电油加热炒锅设备，提高了产品生产的标准化程度，保障了产品质量的稳定性；本发明使得加工自动化程度提高，加大了生产能力。

主权项

一种工业化生产奶酪干的加工设备，其特征在于，包括浓缩罐机组和位于浓缩罐机组右侧的电油加热炒锅机组；所述浓缩罐机组包括浓缩罐(1)、加热控制系统以及与浓缩罐(1)连通的真空浓缩系统；其中，所述加热控制系统包括与浓缩罐(1)连通的蒸汽手动截止阀(7)、过滤器(9)、气动角阀(8)、自动调节阀(35)、疏水阀(14)，以及设置在浓缩罐(1)的第一温度传感器(36)；所述真空浓缩系统包括与浓缩罐(1)连通的真空泵冷却阀(15)、冷却器(16)、真空泵(17)和真空调节阀(18)；电油加热炒锅机组包括炒锅、翻转架(37)、搅拌器(27)和电油加热控制系统；其中搅拌器(27)与翻转架(37)连接；电油加热控制系统包括贮油箱(24)、油泵(23)和油箱出口阀(25)；所述贮油箱(24)通过油箱出口阀(25)、油泵(23)与炒锅夹层(26)相连。