[发明专利]一种红油辣椒酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201110172584.7 | 申请日： | 2011-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN102273615A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 虞炳泉 | 申请（专利权）人： | 湖州丁莲芳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 313000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适用家庭、餐馆、酒店和宾馆等佐餐食用的红油辣椒酱及其制备方法。以重量份，由以下组分组成：辣椒酱：45，红辣椒籽：1，味精：1，白糖：1，芝麻：0.5，菜油：10。制备包括如下步骤：(1)将配方量的菜油放在反应锅内加热至沸腾；(2)加入辣椒酱原料，烧制2小时；期间不断搅拌，使水分蒸发干；(3)出锅前20分钟时，分别加入白糖、味精及芝麻；搅拌均匀；(4)冷却即得成品，进行灌装。本发明的红油辣椒酱具有风味独特，口感良好，保质时间长等优点；本发明可以直接食用，也可以用作拌菜，或者在烹制其他菜时配合使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红油辣椒酱，其特征在于，以重量份，由以下组分组成：辣椒酱：45 红辣椒籽：1 味精：1白糖：1 芝麻：0.5 菜油：10。
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