[发明专利]一种小麦多肽挂面的制作方法

摘要

一种小麦多肽挂面的制作方法涉及的是一种方便食品的加工方法，具体地说是一种富含小麦多肽的挂面的制作方法。按配方称取面粉、小麦多肽、CMC、饮用水于和面机中和面15～20分钟，和面结束后经过熟化、压片、切条、剪齐、烘干、切断、计量、包装，即得成品。本发明的小麦多肽挂面具有抑制胆固醇上升、调节血糖、降血压、镇痛、抗氧化、延缓衰老、改善睡眠、提高机体免疫力等功能，具有良好的食疗作用。

主权项

一种小麦多肽挂面的制作方法，其特征是它的组分和含量为：名称                                质量百分比小麦多肽                               3～4%面粉                                  68～70%CMC                                  0.1～0.5%饮用水                                26～28%。