[发明专利]粗粮方便食品的生产工艺

摘要

一种粗粮棒的生产工艺，采用的原料是燕麦片、各种果仁和果干，辅料为蜂蜜、麦芽糖、大豆油、木糖醇、食盐、抗氧化剂、食用香精，生产工艺是按比例调配辅料，加热并搅拌均匀，进入微波杀菌；选择原料并进行预处理，将大块果仁和果干破碎并筛选，按比例称重后与处理好的辅料混合，并搅拌均匀，注入模具压延成型，切割成片，进入微波烘烤杀菌，冷却后成型包装。采用全物理的加工工艺技术，利用微波杀菌和快速混合压延的技术，最大程度保留食品材料里的营养成分；产品口感好，有嚼劲，便于消化吸收，且营养充分，易携带；可设计多种配方，做成塑身型、运动型、无糖型的粗粮棒。

主权项

一种粗粮方便食品的生产工艺,其特征在于：按比例调配辅料，加热并搅拌均匀，进入微波杀菌；同时选择原料并进行预处理，对原料进行挑选、清洗，将大块果仁和果干破碎，按比例称重后与处理好的辅料混合，并搅拌均匀，注入模具快速压延成型，切割成片，进入微波烘烤杀菌，常温冷却后包装；采用的原料是各种谷物、各种果仁和各种果干，辅料为蜂蜜、麦芽糖、大豆油、木糖醇及各食品添加剂。