[发明专利]一种淹菜的防腐淹制方法无效
| 申请号： | 201110184821.1 | 申请日： | 2011-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN102228212A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 关洪全;马贤德;孙宏伟;韩晓伟;陈殿学;陈文娜 | 申请（专利权）人： | 辽宁中医药大学 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 王东煜 |
| 地址： | 110032 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种淹菜的防腐方法，其特征包括下述工艺步骤：①取洁净处理后的制备酸菜或泡菜的蔬菜原料80-100g放入容器内；②取5.6-8.2g天然防腐剂放入300-400g洁净水中混合均匀，制成防腐剂溶液备用；③将步骤2制成的防腐剂溶液放入步骤1所述的有制备酸菜或泡菜的蔬菜原料的容器内，封盖后在21-27℃温度下淹制30-60天，即得；天然防腐剂由食盐5-7g、大蒜丝或沫0.5-1g和食用醋酸0.1-0.2g混合制成。本发明优点：1、用盐、蒜、食用醋酸制成的防腐剂无化学防腐剂成份，有利于食用者健康。2、保鲜防腐性能好。3、制作方法简单，成本低，便于推广使用，具有良好的经济和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防腐 方法 | ||
【主权项】：
一种淹菜的防腐方法，其特征包括下述工艺步骤：①取洁净处理后的制备酸菜或泡菜的蔬菜原料80‑100g放入容器内；②取5.6‑8.2g天然防腐剂放入300‑400g洁净水中混合均匀，制成防腐剂溶液备用；③将步骤2制成的防腐剂溶液放入步骤1所述的有制备酸菜或泡菜的蔬菜原料的容器内，封盖后在21‑27℃温度下淹制30‑60天，即得；天然防腐剂由食盐5‑7g、大蒜丝或沫0.5‑1g和食用醋酸0.1‑0.2g混合制成。
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