[发明专利]一种快速测定水牛原乳总热量的方法

摘要

本发明公开了一种快速测定水牛原乳总热量的方法。该方法用冷冻干燥代替烘干过程保证乳中脂肪不被氧化，用一次性冷冻干燥代替原有的分次滴加并烘干来制备测定样品进睐门水牛原乳总热量的测定。本发明与现有技术比较的益效有：1.本发明方法操作简单、快捷，自动化程度高，易于推广应用。2.本发明的测定方法具有灵敏度高、重复性好及检测范围广的优点。

主权项

一种快速测定水牛原乳总热量的方法，其特征在于，用冷冻干燥代替烘干过程保证乳中脂肪不被氧化，用一次性冷冻干燥代替原有的分次滴加并烘干来制备测定样品，具体操作步骤如下：1)取原乳牛奶样到实验室，用纱布过滤掉杂质，称取液层厚度1cm～2cm的奶样于100ml或50ml烧杯中(记录样品质量)，纱布盖住杯口，橡皮扎紧，防止杂物落入，然后置于‑20℃～‑80℃冰箱中冷冻2小时～4小时，使其结冻成黄色结晶状；2)采用冷冻干燥机进行冷冻干燥，主冻干燥过程持续12小时～20小时，仪器持续冻干工作期间，保持室内环境温度15℃～25℃为宜，水牛奶样冻干后呈白色，疏松有孔不透明絮状，整块脱离烧杯壁，无冻结时呈结晶状，冻干后水牛奶样(记录冻干后水牛奶样质量)取出后密封存放入干燥器待恢复到22℃～27℃后用电子天平称重，记录冷冻干燥后水牛原乳样品与烧杯的质量，并保存于干燥器中待热量测定；3)取冻干完全的水牛奶样，采用压片机压成紧密圆柱体，手捏不碎；4)应用氧弹式量热仪采用直接测热法获得水牛冻干完全的水牛奶样，根据原乳样品质量及冻干后水牛乳样质量换算出原乳样品的热量值。