[发明专利]一种杨梅保健馒头及加工方法无效
| 申请号： | 201110189939.3 | 申请日： | 2011-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN102326734A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 陆建益 | 申请（专利权）人： | 陆建益 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315300 浙江省慈溪市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明是一种杨梅保健馒头及加工方法，其原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉25～50％，面粉40～70％，鹰嘴豆粉5～25％，麦芽低聚糖2～15％，即发活性干酵母0.1～2％，水适量；其加工方法：首先采集杨梅核除去杂质、清洗、脱水、烘干，放入粉碎机中粉碎过80～120目筛得杨梅核粉；然后按上述配方取面粉倒入搅拌机内并加入为面粉含量的10～15％的水调成面浆料；面浆料中加入上述配方量的杨梅核粉、鹰嘴豆粉、麦芽低聚糖、即发活性干酵母混拌均匀，和成面团发酵后，做成馒头醒发，入锅蒸熟即为成品。按该方法生产出来的馒头不但香郁味醇、入口松软、营养素丰富均衡，而且富含维生素、赖氨酸、黄酮、多酚类等多种生理活性物质，人们通过日常食用可达到防治疾病、强身健体、延年益寿的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 保健 馒头 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅保健馒头，原料包括杨梅核粉、面粉、鹰嘴豆粉、麦芽低聚糖、即发活性干酵母，其特征在于，所述的原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉25～50％，面粉40～70％，鹰嘴豆粉5～25％，麦芽低聚糖2～15％，即发活性干酵母0.1～2％，水适量。
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