[发明专利]一种核桃蛋白饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201110201315.9 | 申请日： | 2011-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN102318858A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 南红强 | 申请（专利权）人： | 南红强 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 李印贵 |
| 地址： | 042400 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于植物蛋白饮料技术领域，具体涉及一种核桃蛋白饮料及其制备方法。本发明核桃蛋白饮料由水、核桃仁、食品稳定剂、小苏打、黄原胶、异VC钠、乳酸链球菌素和蔗糖组成。具体制备方法为：先将核桃仁表面的核桃皮去掉，将核桃仁制成浆液打入配料缸，再将食品稳定剂、小苏打、黄原胶、异VC钠、乳酸链球菌素、蔗糖和热水加入化糖锅中混合均匀，打入配料缸，最后在配料缸中加入一定量的水，调节pH值后杀菌包装制成。本发明核桃蛋白饮料中植物蛋白含量高、无悬浮物，料汁均匀，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种核桃蛋白饮料，其特征是包括以下重量份数的组分：水510～1520、核桃仁 20～80、食品稳定剂0.72～2.25、小苏打0.75～2.25、黄原胶0.15～0.45、异VC钠0.05～0.15、乳酸链球菌素0.02～0.06、蔗糖0.03～0.06。
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