[发明专利]烹饪装置中烹调用的食品配料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种烹饪装置中烹调用的食品配料及其制备方法，涉及烹饪装置尤其微波炉中烹调用的食品配料及其的制备方法。食品配料包含在室温下凝固的植物油，经牛皮纸袋包装后用于在烹饪装置尤其微波炉中烹调，还涉及食品配料的制备方法。食品配料的组成主要包括谷物材料、植物油、使油能够凝固的成分和其他的可选成份，如糖、盐、芳香剂、甜味剂、着色剂和防腐剂。制备方法是：在用于微波炉烹调的特殊包装袋中，投配谷物材料如玉米，然后根据每个食品配料的各个配方再投配其他成份并与之前的成份均匀混合，以上投配是在45~75℃温度的热控制下进行的。本发明助于降低胆固醇和低密度脂蛋白的水平，以及有助于提高高密度脂蛋白的水平。

主权项

一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其包括作为固定成份的谷物材料和植物油，以及从以下集合中选出的其他可选成份：香料、着色剂、盐、甜味剂、糖和防腐剂，其特征在于，植物油与使油能够凝固的成分相结合，形成室温下为固态的脂类化合物即凝固植物油，凝固植物油含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸，在重量上饱和脂肪酸占凝固植物油的比例小于30%。