[发明专利]冷冻甜食无效
| 申请号： | 201110203564.1 | 申请日： | 2001-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN102293314A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | M·施莱格尔;P·维史 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/40 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张雪珍;林柏楠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本文涉及冷冻甜食，其可以经热激处理以随后的重新冷冻后可保持其润滑特性并减少晶体生长，并且其中包含脂肪、甜味剂、非脂乳固体和水，其特征是淀粉和非脂乳固体的总量为2.5％～18％，淀粉/非脂乳固体的重量比为0.03～1.5。本文涉及制作这种冷冻甜食的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜食 | ||
【主权项】：
冷冻甜食，其包含2～12重量％脂肪、10～25重量％甜味剂、2～15重量％非脂乳固体、0.5～3重量％淀粉和45～85重量％水，所述冷冻甜食通过对混合物进行凝冻和充气而获得，其中淀粉/非脂乳固体的重量比为0.25～1.5。
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