[发明专利]一种热反应鸡肉味香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201110216645.5 | 申请日： | 2011-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN102326770A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 田淑会;刘鹏;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种热反应鸡肉味香精及其制备方法。其特征在于本发明以包含鸡肉提取物、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、维生素B1、水解植物蛋白液、鸡油、酵母膏、味精、姜粉、葱粉、葡萄糖为原料，采用相应的制备工艺，制备出热反应鸡肉味香精。所得香精有较强的肉味特征，像真度高，有浓郁的口感。该香气口感综合型香精可作为优质鸡肉香精广泛应用于肉制品、方便面调料、鸡精等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 反应 鸡肉 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种热反应鸡肉味香精，其特征在于其通过包括如下重量份数组分的原料制备得到：鸡肉提取物30‑60份；赖氨酸3‑10份；甘氨酸3‑10份；丙氨酸3‑10；维生素B10.5‑5份；水解植物蛋白液1‑20份；鸡油5‑10份；酵母膏1‑10份；味精1‑5份；姜粉1‑5份；葱粉1‑5份；葡萄糖0.1‑5份。
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