[发明专利]一种低盐酱油及其制备方法有效
| 申请号： | 201110220891.8 | 申请日： | 2011-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN102246947A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孙德善 | 申请（专利权）人： | 孙德善 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人： | 李云鹏;解政文 |
| 地址： | 中国台*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低盐酱油及其制备方法。所述酱油的盐含量低于9g/100mL。进一步，所述酱油的氨基酸态氮≥1.0g/100mL。本发明所生产的低盐酱油，不利用代盐物质，生产的酱油具有浓郁的酯香味和酱香味，无其他不良气味，口感鲜美醇厚，体态澄清。食盐含量比普通市售酱油降盐近一半，对身体更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低盐酱油，其特征在于：所述酱油的盐含量低于9g/100mL。
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