[发明专利]一种荞麦花粉发酵保健食品的制备方法无效
| 申请号： | 201110220916.4 | 申请日： | 2011-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN102334679A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 江瀚;马正驰 | 申请（专利权）人： | 上海创博生态工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/076;C12N1/18;C12N1/20;C12R1/07;C12R1/23;C12R1/865 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 翁若莹 |
| 地址： | 201101 上海市闵*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种荞麦花粉发酵保健食品的制备方法，其特征在于，包括：在经过灭菌处理的荞麦花粉中加入无菌水得到混合物，接入酿酒酵母菌，进行厌氧发酵，再接入纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌，进行有氧发酵，将所得产物烘干，即得到荞麦花粉发酵保健食品。本发明利用纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母菌和嗜酸乳杆菌对荞麦花粉进行固态复合发酵，有效的破坏了荞麦花粉细胞外壁，并利用有益菌之间的共生共栖原理产生大量活性代谢产物，生产的产品不仅具有传统益生素的功能，还富含了多种抗氧化物质，充分发挥多因子的协同作用。所制得的荞麦花粉发酵保健食品可以有效的起到抗氧化作用，对抗人体内自由基，提高机体的免疫能力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 花粉 发酵 保健食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荞麦花粉发酵保健食品的制备方法，其特征在于，包括：在经过灭菌处理的荞麦花粉中加入无菌水得到含水量为35～40wt%的混合物，在所述的混合物中接入酿酒酵母菌，进行厌氧发酵，再接入纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌，进行有氧发酵，将所得产物烘干，即得到荞麦花粉发酵保健食品。
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