[发明专利]一种曲酸发酵工艺及发酵设备无效
| 申请号： | 201110221006.8 | 申请日： | 2011-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN102321700A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 华家荣;胡嫣桐 | 申请（专利权）人： | 无锡赛德生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12P17/06 | 分类号： | C12P17/06;C12M1/00;C12M1/02;C12R1/69 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 殷红梅 |
| 地址： | 214101 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种曲酸发酵工艺及发酵设备。本发明通过流加发酵补料来控制发酵液浓度，通过不断分离产物来控制产物浓度，从而可以改善发酵环境，大幅提高曲酸发酵产量，提高设备利用率，降低能耗。本发明能有效提高发酵水平和效率是基于下述原理：由于任何微生物都有各自最适生长和产物转化的条件，本发明通过流加发酵补料控制发酵液浓度，代谢多少补多少，使得发酵液浓度保持在一个最适宜的水平；而当产物积累到一定浓度时也会抑制微生物生长和代谢，本发明利用分离装置采用发酵罐外循环分离技术对产物曲酸不断分离，使发酵液中的产物浓度一直保持在较低的水平，使整个发酵过程都在最佳状况下进行。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 工艺 设备 | ||
【主权项】：
一种曲酸发酵工艺，其特征在于包括如下步骤：（1）、以葡萄糖为碳源配制发酵补料，经灭菌并冷却至生产菌的适宜生长温度范围后备用；（2）、以葡萄糖为碳源配制发酵基础料，经灭菌并冷却至生产菌的适宜生长温度范围后，接入生产菌，进行曲酸发酵；（3）当发酵液中的残糖浓度降至30~40g/L时，开始补入发酵补料，在整个发酵过程中，使发酵液中的残糖浓度控制在30~60g/L，直至补料结束；（4）当发酵液中的曲酸酸度在30~40g/L时，开始进行曲酸分离，直至发酵结束。
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