[发明专利]一种含百香果和榴莲混合果肉的冷冻果汁及其制备方法有效
| 申请号： | 201110224013.3 | 申请日： | 2011-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN102326807A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 孙雅莉;秦春雷;杜明明;王忺 | 申请（专利权）人： | 桂林聚果园果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/42 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区桂*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含百香果和榴莲混合果肉的冷冻果汁及其制备方法，包括对百香果和榴莲进行分级挑选、清洗，用二溴海因消毒，在90-95℃漂烫30秒，漂烫后再对水果去皮切丁或挖取果肉，在速冻机速冻至-30℃后配制混合果肉，再与由果葡糖浆、异麦芽酮糖糖浆、复合磷酸盐、复合有机酸和纯净水配制成的混合糖浆混合，经检验、分装得成品。本发明的优点是：最大程度的保留了水果的营养成分，特别是膳食纤维和维生素C，保留新鲜水果的口感，经科学配伍，营养全面均衡，果汁不易发生酶促褐变，不易引起血糖大幅度波动。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含百香果 榴莲 混合 果肉 冷冻 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含百香果和榴莲混合果肉的冷冻果汁，其特征是：它以百香果、榴莲为主要原料，经表面消毒、漂烫、鲜切、速冻、混合制成混合果肉，在混合果肉中再加入由果葡糖浆、异麦芽酮糖、复合磷酸盐、复合有机酸和纯净水配制成的混合糖浆混合，经分装、封口制成，再在‑18℃以下冷冻，其中：混合果肉按重量份计为：百香果100、榴莲10‑100；混合糖浆按重量份计为：果葡糖浆10‑100、异麦芽酮糖1—50、复合磷酸盐0.05‑2、复合有机酸0.1‑10、纯净水10‑30；产品各组份按重量份计为：混合果肉100、混合糖浆20‑200。
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