[发明专利]茯豪茶的制作方法

摘要

茯豪茶的制作方法涉及一种黑茶的制作方法，其工艺流程为：选择原料→发酵→烘干→筛分净化→渥堆→司称→汽蒸→木模装袋→装茶筑压→退模捆绳→凉置→发花干燥→解散→包装。本茶饮品选料精细，原料细嫩，发花比普茯茂盛，颗粒大，色泽鲜艳，嫩香明显、滋味醇厚，程度茂盛，内含物丰富，水浸出物达到40%，远远高出普通茯茶的25%，其游离氨基酸也高于普通黑茶，茶叶压制紧密度适中，完成干燥后手工解散为条索状，方便饮用，作为高级黑茶产品，可以引领高端消费。

主权项

茯豪茶的制作方法，其工艺包括选择原料、发酵、烘干、筛分净化、渥堆、司称、汽蒸、木模装袋、装茶筑压、退模捆绳、凉置、发花干燥、解散、包装，其特征在于：所说的选择原料是选择特级黑毛茶；所说的发酵：是将选择的原料按每100斤茶叶加入用蒸汽熬制的茶汁10～25斤，使茶叶含水量达到18～25%，发酵渥堆12—15天；所说的烘干：是将上述发酵完成后的茶叶，用烘焙设备进行烘干至含水率为6—10%；所说的渥堆：是将筛分净化后的茶叶每100斤加入用蒸汽熬制的茶汁10～20斤，发酵渥堆12～24小时；所说的发花干燥是将凉置好的筑压茶，移入烘房发花，发花时间为10～12天，温度控制在26～28℃，再将发花后的筑压茶进行干燥，干燥时间为4～7天，然后将干燥好的筑压茶退袋，将茶块解散成条索状的茯豪茶。