[发明专利]鳕鱼卵加工食品的制造方法无效
| 申请号： | 201110228214.0 | 申请日： | 2011-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102919898A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 林彦阳 | 申请（专利权）人： | 林彦阳 |
| 主分类号： | A23L1/328 | 分类号： | A23L1/328 |
| 代理公司： | 北京泰吉知识产权代理有限公司 11355 | 代理人： | 张雅军 |
| 地址： | 中国台*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种鳕鱼卵加工食品的制造方法，包含一鱼子处理步骤、一肠衣处理步骤、一成型步骤、一压制步骤，及一干燥步骤。该鱼子处理步骤是以10℃至15℃的盐水浸泡鳕鱼卵解冻，该肠衣处理步骤是将天然肠衣浸泡于醋水中保存于10℃以下，该成型步骤是将解冻后的鳕鱼卵的外层薄膜剥除后取卵，并加入卵磷脂搅拌均匀，再灌入天然肠衣成型，该压制步骤是将成型的产品盐渍至少10分钟后洗净，压制10至20小时，该干燥步骤是将成型的产品进行干燥而获得鳕鱼卵加工食品的成品。透过上述步骤以及卵磷脂的添加，减少鳕鱼卵本身的水分并让鳕鱼卵产生黏着性佳、Q弹的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 鳕鱼 加工 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种鳕鱼卵加工食品的制造方法，其特征在于：包含：一个鱼子处理步骤，以10℃至15℃的盐水浸泡冷冻的鳕鱼卵进行解冻；一个肠衣处理步骤，将天然肠衣浸泡于醋水中保存于10℃以下；一个成型步骤，将天然肠衣由醋水中取出清洗，再将解冻后的鳕鱼卵的外层薄膜剥除后取卵，并加入卵磷脂搅拌均匀，灌入天然肠衣成型，卵磷脂与鳕鱼卵的比例范围为1∶3至1∶10；一个压制步骤，将成型的产品盐渍至少10分钟后洗净，压制10至20小时；及一个干燥步骤，将成型的产品进行干燥而获得鳕鱼卵加工食品的成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于林彦阳，未经林彦阳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110228214.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于悬挂引流集液计量容器的挂带结构
- 下一篇：可携式电子装置及其连接端口
