[发明专利]营养鸡粉调味料及其原料、及制备工艺和用途无效
| 申请号： | 201110230373.4 | 申请日： | 2011-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN102925371A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 吴坚 | 申请（专利权）人： | 上海冠生园天厨调味品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L1/23;C12R1/645 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 胡美强;徐颖 |
| 地址： | 201707 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含锌的酵母或富含铁的酵母的制备工艺，将耐锌或耐铁的酵母菌株于含有硫酸锌或硫酸亚铁的种子培养基中，在培养温度30℃下，培养48小时，通过压滤和自溶，即可。本发明还提供了富含维生素的酵母的制备工艺，将经筛选的富麦角固醇酵母菌株在培养基中进行菌株培养，所述培养基中含有维生素，经紫外线照射和低温干燥过程，即可。本发明还提供了由此得到的富含铁或锌的酵母以及富含维生素的酵母及其用途，以及一种营养鸡粉调味料及其制备工艺。本发明通过特殊的微生物工艺将微量元素与酵母进行复配，从而通过添加易吸收的酵母使得鸡粉能够兼顾风味与营养价值，增加调味品的附加值，并且具有操作简单和工艺重复性好等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 调味料 及其 原料 制备 工艺 用途 | ||
【主权项】：
一种富含锌的酵母或富含铁的酵母的制备工艺，其包括下述步骤：将酵母菌株于含有硫酸盐的种子培养基中，在培养温度30℃下培养48小时，通过压滤和自溶，得到富含锌的酵母或富含铁的酵母，其中在制备富含锌的酵母时，所述酵母菌株为耐锌酵母菌株，所述硫酸盐为硫酸锌；在制备富含铁的酵母时，所述酵母菌株为耐铁酵母菌株，所述硫酸盐为硫酸亚铁。
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