[发明专利]谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法

摘要

本发明涉及生物发酵方法技术领域，特指谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法；采用本发明的技术方案，以液态发酵谷类原料生产红曲菌丝体作为最终产物，该红曲菌丝体具有降血脂活性物质：蛋白质、多种氨基酸、β-葡聚糖、膳食纤维素、不饱和脂肪酸等，充分利用不同红曲菌的代谢产物，发酵生产出红曲的菌丝体，所产生的红曲菌丝体具有降血脂功能的生理活性物质；该生产方法采用发酵罐进行液态发酵方法，不产生污染，其生产工艺先进，取代传统的手工操作模式，操作步骤简单，劳动强度小，周期短，质量稳定性高，适宜规模化生产，而且生物量可定量检测，达到国际卫生标准。

主权项

谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于：所述降血脂红曲菌丝体的制备方法，包括以下步骤：(1)选取菌株：红曲菌菌株为紫色红曲菌(Monascus purpureus YZ1102)、红曲红曲菌(Monascus anka T6611)、红色红曲菌(Monascus rubber YZ1103)、丛毛红曲菌(Monascus pilosus YZ1101)中的一种；(2)生产种培养基的制备：将步骤1所选取的菌株分别用下列培养基培养：斜面培养基、斜面特制培养基、液态摇瓶培养基。(3)发酵处理：将谷类淀粉原料配制而成的发酵培养基，搅拌均匀后泵入发酵罐，加入自来水定容、调整pH值，高温灭菌后冷却至常温，将步骤2中生产的液态摇瓶种接入此培养基，进行液态发酵培养生成红曲菌丝体。(4)剪切处理：将步骤3中已培养好的红曲菌丝体投入到高速乳化机进行剪切乳化，再经干燥、粉碎，得到所述降血脂红曲菌丝体粉末。