[发明专利]一种神秘果鲜果的皮核分离方法无效
| 申请号： | 201110240784.1 | 申请日： | 2011-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN102266111A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 袁源;李积华;袁天祈 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23N4/02 | 分类号： | A23N4/02 |
| 代理公司： | 深圳市汇力通专利商标代理有限公司 44257 | 代理人： | 王锁林;张约宗 |
| 地址： | 524001 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明神秘果鲜果的皮核分离方法，采取步骤：(1)挑选神秘果鲜果，将神秘果鲜果浸泡于干净的凉开水中清洗：(2)将清洗后的鲜果平铺在托盘中于低温下进行预冷；再放入真空冷冻干燥设备，于-30～-50℃、真空度为30～50Pa的条件下冷冻干燥；(3)取出冷冻干燥的鲜果，通过网筛捻搓等可完整分离果肉及果核。其通过真空冷冻干燥途径来处理神秘果鲜果，采用网筛捻搓等使果肉和果核完整分离。解决了传统神秘果去核后果肉得率低，种子易破碎等难题，提高了神秘果的产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 神秘 鲜果 分离 方法 | ||
【主权项】：
一种神秘果鲜果的皮核分离方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、挑选神秘果鲜果，将神秘果鲜果浸泡于干净的凉开水中清洗；（2）、将清洗干净的鲜果平铺在托盘中，于‑30～‑40℃温度下进行预冷；再放入真空冷冻干燥设备，于‑30～‑50℃、真空度为30～50Pa的条件下冷冻干燥24～48小时；（3）、取出冷冻干燥的鲜果，通过手工网筛捻搓或西瓜子剥壳器完整分离果肉及果核。
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