[发明专利]富含膳食纤维的杂粮休闲食品无效
申请号: | 201110241272.7 | 申请日: | 2011-08-22 |
公开(公告)号: | CN102948755A | 公开(公告)日: | 2013-03-06 |
发明(设计)人: | 蒋佃水 | 申请(专利权)人: | 蒋佃水 |
主分类号: | A23L1/30 | 分类号: | A23L1/30;A23L1/10;A21D13/08;A21D2/36 |
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摘要: | 本发明公开了富含膳食纤维的杂粮休闲食品,其特征是:它由以下组分按重量份比例组成:荞麦全粉15-50,莜麦全粉15-45,玉米碴粉15-40,高粱全粉10-40,红薯全粉10-35,南瓜全粉8-18,绿豆全粉7-16,麦麸粉6-15,米糠粉6-15,竹笋粉3-8。本发明的主要工艺为充分混合,挤压蒸煮,切割成型,干燥调味等。本发明的产品不仅富含膳食纤维,而且复合、均衡了多种杂粮的营养,集美味、方便及易吸收于一体,符合快节奏的现代人消费需求,具有广阔的市场前景和巨大的发展空间。 | ||
搜索关键词: | 富含 膳食 纤维 杂粮 休闲 食品 | ||
【主权项】:
1.富含膳食纤维的杂粮休闲食品,其特征是:它由以下组分按重量份比例组成:
所述的产品的制造方法:(1)计量:按配方要求人工称量或自动化计量,精确称取各原料重量;(2)混合:可用双螺旋锥形混合机混合,要充分混匀,否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响;(3)喂料:通过斗式提升机,将物料送入料斗;(4)挤压蒸煮:采用双螺杆挤压蒸煮机完成;(5)切割成型:根据市场需求,用不同的模头,制成块状、条状、片状等不同形状的产品;(6)干燥或油炸:在热空气中干燥至符合产品质量标准,或通过带式输送机进入连续油炸槽内油炸;(7)调味:在调味转筒中进行调味,即得富含膳食纤维的杂粮饼、杂粮酥、杂粮脆、杂粮条、杂粮片等系列现代休闲食品。
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