[发明专利]核桃的微波破壳方法无效
| 申请号： | 201110242409.0 | 申请日： | 2011-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN102423101A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 詹权胜;章燎源;杨建华 | 申请（专利权）人： | 安徽詹氏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23N5/00 | 分类号： | A23N5/00 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 陈慧珍 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃的微波破壳方法，对核桃进行蒸煮，蒸煮后核桃仁保持适当的含水率；将蒸煮后的核桃置于微波设备中，在一定的温度和功率下微波处理一段时间，核桃壳破裂，完成核桃的微波破壳。蒸煮后核桃仁的含水率不低于15％。进行微波处理的温度为中火、中高火或高火，功率至少为500-700W，时间至少为4-6分钟。本发明提出的核桃的微波破壳方法，其破碎率低、整仁率高。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 微波 方法 | ||
【主权项】：
一种核桃的微波破壳方法，其特征在于，对核桃进行蒸煮，蒸煮后核桃仁保持适当的含水率；将蒸煮后的核桃置于微波设备中，在一定的温度和功率下微波处理一段时间，核桃壳破裂，完成核桃的微波破壳。
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