[发明专利]用于制造凝固型酸奶的方法和家用电动酸奶机在审
| 申请号： | 201110247767.0 | 申请日： | 2011-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN102379341A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 帕特里克·夏尔;让·保罗·埃斯泰格诺;热拉尔·拉古巴耶 | 申请（专利权）人： | SEB公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 北京万慧达知识产权代理有限公司 11111 | 代理人： | 白华胜;张一军 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸奶制造方法，该方法包括：将包含以奶和酵素为原料的制备物的至少一个容器放置在腔体内，以及通过延续至少4小时的持续时间的供热将制备物的温度升高至超过40℃。根据本发明，所述制备物在40℃左右时的温度升高速度介于5℃/h和20℃/h之间，优选介于7℃/h和15℃/h之间。本发明还涉及一种家用电动酸奶机，该酸奶机包括：腔体，其容纳有容器；加热装置，其能够将设置在所述容器内的制备物的温度提高至超过40℃；以及控制装置，其准许加热装置的供热延续至少4小时的持续时间，由控制装置控制的加热装置的供热具有上述特征。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制造 凝固 酸奶 方法 家用 电动 | ||
【主权项】：
一种酸奶制造方法，该方法包括：将包含以奶和酵素为原料的制备物的至少一个容器(2；2’)放置在腔体(1；1’)内，以及通过延续至少4小时的持续时间的供热将所述制备物的温度升高至超过40℃，其特征在于，所述制备物在40℃左右时的温度升高速度介于5℃/h和20℃/h之间，优选介于7℃/h和15℃/h之间。
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