[发明专利]一种苦野菜泡菜制品的生产方法无效
| 申请号： | 201110251566.8 | 申请日： | 2011-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102948718A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 张汉秋 | 申请（专利权）人： | 张汉秋 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市澄*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苦野菜泡菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)挑根粗叶嫩的苦野菜，去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净；2)在10杯淘米水里冲一杯盐，用石头压苦野菜使之不漂上来，放一星期，腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份；3)倒与酱鰣鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤；4)葱切成丝，并把蒜、生姜捣好；5)在鰣鱼酱汤里放辣椒面，等辣椒面发涨时放蒜、生姜、白糖、整芝麻调匀并做稠佐料，再放苦野菜、葱、栗子拌匀放在缸里等入味。苦野菜2Kg，葱2棵，栗子5个，蒜4头(30g)，生姜2头(30g)，酱隄鱼1杯，盐200g，辣椒面2杯(160g)，白糖1大勺，整芝麻1大勺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 野菜 泡菜 制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种苦野菜泡菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)挑根粗叶嫩的苦野菜，去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净；2)在10杯淘米水里冲一杯盐，用石头压苦野菜使之不漂上来，放一星期，腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份；3)倒与酱鰣鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤；4)葱切成丝，并把蒜、生姜捣好；5)在鰣鱼酱汤里放辣椒面，等辣椒面发涨时放蒜、生姜、白糖、整芝麻调匀并做稠佐料，再放苦野菜、葱、栗子拌匀放在缸里等入味。
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